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月饼背景资料  

月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受 中国人民喜爱的传统 节日特色食品，月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在 中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于 中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于 唐朝开始。 北宋之时，在 宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“ 月团”。发展至 明朝则成为全民共同的 饮食习俗。时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中广式、京式、滇式、苏式、潮式等月饼广为中国南北各地的人们所喜食。

（行业新闻）

当年，皇太较迁都沈阳，为了昭示大清“福泽于民”的治国雄心，特地吩咐御膳房制作了9999块月饼，取义“北方月清之天下满圆”。时隔近400年，当时的那块月饼如今被阿美莉卡重新调整配方，改良制作，取名“北月烧”。北月烧的馅料，依然选用老五仁，因为阿美莉卡如今的掌门rem是中医出身，所以在考量现代人饮食习惯后，运用中医理论，咸蛋黄月饼馅料供应商，又在这块月饼中加入了健胃降血压的黑瓜子仁和南瓜子仁。

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月饼原料分类

传统广式豆沙蛋黄馅、苏式鲜肉馅、冰皮奶黄芝士馅、水晶芒果馅、水晶紫薯蔓越莓馅、水晶南瓜馅、桃山特浓巧克力馅、桃山抹茶红豆馅、传统广式月饼皮、苏式月饼皮、五彩果味冰皮月饼皮、水晶月饼皮、五彩桃山月饼皮传统木质模具、立体按压模具、水晶月饼果冻模具、卡通月饼模具。

（行业新闻）

京式月饼这种款式通常会在中国北方变化。它起源于北京和天津。它的特点是细腻的甜味，适度配比的饼皮和馅料，以及精致的雕花。京式月饼的饼皮和馅料的配比通常是四比六。潮汕式月饼有着*特的外皮。在尺寸上，它们起苏式月饼更大。较常用的馅料是绿豆沙和黑豆沙。宁波式月饼主要分布在中国东部的的浙江省。它们通常是有辣味和咸味的。